[Passion] Cuisine: A la bouffe!

Un titre appetissant n'est-il pas?

Re-bonsoir mes chers z'amis, je suis encore la, et je profite d'une certaine lassitude dans la monotonie des periodes de revisions intensives pour pondre un ou deux sujets a l'importance capitale. Dont celui-ci: la cuisine.

Bien qui'il faille manger pour vivre et non vivre pour manger*, être gourmet voire gourmand ne peut decidemment pas être une mauvaise choses. A défut de cuisiner, je suppose qu'il y a tout de même quelques plats qui vous font petiller les papilles de plaisir, d'autres, dont la seule évocation vous met l'eau à la bouche, ou des aliments qui, au contraire, vous font défaillir de dégout.

Si vous cuisinez, il y a bien quelques petites choses que vous nous feriez bien partager, un geste différend, une ingredient secret qui rend les plats meilleur, un petit truc en plus pour egayer la monotonie d'un plat un peu trop simple?

Bref, mon objectif est cic de vous demander de partager des recettes, des avis, de faire decouvrir des plats, bref, ici, on parle de bouffe et on aime ça....


C'était Mi, en direct des fourneaux qui peuplent son pauvre crane (oui,je sature des revisions, la^^), a vous les cuistots!!!!!!












*le type qui a dit ça avait peut etre pas tort, mais son nom m'échappe complétement...

Ben moi piour le moment je fais pas grand chose...
Mais vu que l'année prochaine, je vivrai seule faudra bien que je m'y fasse.


Alors je suis quelqu'un qui aime manger, que dis-je qui adore ça. J'aime surtout découvrir des aliments et des plats inconnus, je raffole de la cuisine étrangère, avec comme une préférence pour le Japon, l'Asie en général et le Mexique, et puis sinon j'ai découvert récemment le Maroc et y a pas à dire, j'aime ça.


(Au passage, j'aimerais que quelqu'un m'explique le secret miraculeux pour doser l'eau juste par rapport à la quantité de riz thaï, merci, j'ai encore jamais réussi mes onigiri à cause de la quantité d'eau... pourquoi elle s'évapore, cette conne ??)


Bref... Sinon pour les ingrédients, je suis pas trop seul, pourtant j'en ai besoin à cause de ma pression, mais j'aime tellement mieux l'usage des épices...


Vous aimez le wasabi ? Moi oui...

Ah, je crois que pour un bon riz, il faut un volume de riz, pour un volume d'eau

mais les onigiris, il faut du riz rond plutot, et surtout, il faut qu'il soit tres cuit...hmm, j'ai la recette du riz tel qu'il est cuit pour la cuisine jap, je farfouille et je te mets ça des que j'aurais remis la main dessus, si tu veux!

Le truc c'est que des recettes, j'en ai des dizaines... mais je veux bien la tienne, ça me fera pas de mal d'essayer aussi...

Le truc, c'est que le riz, si tu le cuits trop, il crame la casserole...

bah, mets un peu moins d'eau, et fais le tres sec....attends qu'il soit froid sans le recouvrir, ça le sechera un peu plus, et ça sera plus facile pour le faire^^

Mais si le riz est trop sec, la boule d'onigi ne tient pas...

Non, je te promets, j'ai déjà tout essayé ^^''

Ah, pourtant, avec du riz un peu sec, chez moi, ça marche^^

mais tu prends quoi, comme riz? Non, parce que, min,e de rien, ça compte^^

Du riz thaï ou du riz à sushi...

C'est les riz que tout le monde conseille, généralement.

Esssaye le riz rond, ça marche assez bien!

Je suis pas sûre de pas avoir déjà essayé mais bon...


(surtout que c'est pas la sorte qui va me faire doser l'eau juste...)



Au fait, tu les fais à la main sinon ?
Parce que moi je triche, j'ai des onigiri maker...

hum, je me seras des onigiri maker en forme de nounours^^

sinon, je les fait a la main!:p

pour les onigiris achète du riz gluant, je sais pas où tu vis donc je sais pas où tu peux en trouver mais en général il y en a dans les magasins vendant des produits asiatiques (genre tang frére^^)

ensuite tu mets un un volume de riz pour 2 volumes d'eau ou 1,5volumes d'eau chez moi ça marche à tout les coups aprés y a la manière de le faire cuire qui aide plus ou moins

par contre c'est quoi des onigiri maker ? désolée mais comme je les fais à la main je connais pas les autres techniques T-T
par contre j'adore faire la cuisine, et faire de la cuisine japonaise me plait beaucoup j'ai ainsi pu apprendre à faire des onigiri et des pseudos ramen (oui les vrais il parait qu'ils se font vraiment bien que dans les restaurants de ramen ...T-T)
j'adore tester les recettes, mes pauvres cobayes car des fois j'en suis tombée sur des pas terribles XD

Oui, j'arrive aussi avec le riz gluant xD
Ce qui me dérange, c'est que c'est pas des vrais onigiri dans la mesure où à l'origine, ils se font pas comme ça lol. J'ai un pote qui est vietnamien et il a toujours su cuire le riz lui, du coup il les réussit parfaitement et je suis trop jalouse !! ^^
Seulement il met l'eau à l'instinct, il peut pas m'expliquer...

Un onigiri maker, c'est en gros un sorte de moule en plastique. Tu mets ta feuille de nori, t'ajoutes le riz, t'attends un peu et hop, le tour est joué !
Mes onigiri à la main, par contre ils sont trop moches ! Ils sont trop gros et pas du tout triangulaires xD

Sinon j'adore aussi manger avec des baguettes, je dirais même que j'aime mieux qu'à la main (c'est moins fatiguant, déjà on utilise qu'une main...)

Rah, c'est con, mais j'ai jamais osé essayer avec du riz gluant!^^

Mi a écrit:

Rah, c'est con, mais j'ai jamais osé essayer avec du riz gluant!^^

T'as qu'à mettre trop d'eau, ça te donne la colle parfaite xD

Ca, c'est du conseil de cuisine precis!!:jap23:

Mais merci, j'essaierais des que je retourne m'approvisionner chez les Chinois!

J'ai toujours aimé la cuisine asiatique ! On trouve plein de trucs bon ! Ca me rappelle un jour j'ai essayé de faire des onigris avec ma soeur et mes parents ... trop dur de faire les boulettes ! On ne devait pas avoir ce qu'il faut ! lol
Sinon, si vous voulez la recette du potage de crevettes, dites-le moi !

En parlant de recettes, si quelqu'un a une recette a faire partager, allez-y, hein (faisons vivre ce topic nomdidiou!^^)!!


d'aailleurs, si y'en a qui veulent, j'ai une recette de tarte a la tomates ultra rapide a faire pour les invites de derniere minutes ou si on a pas trop le temps de cuisiner!:p

Moi je veux bien ta recette !
Bon, je vais voir si je peux vous dégotter un deux trucs !

D'abord, quelques liens : (j'espère qu'ils marchent...)

http://yayoi.free.fr/CUISINE/RECETTE/cuisine_indrecette.html
http://www.kikkoman-europe.com/cat209.html
http://clairejapon.canalblog.com/archives/2005/07/27/598160.html (site perso, plutôt pas mal du tout).
http://www.eurasie.net/webzine/rubrique.php3?id_rubrique=42 (recettes asiatiques en général).

Bon, pour une tarte rapide et pas chere et savoureuse voici les ingredients:

-une pate fueilletée toute prete
-des tomates (le nombre est a voir selon la taille de la tarte, des tomates, ect...)
-un pot de moutarde (a l'ancienne, parce que les petits grains font jolis)

On tartine le fond de la tarte de moutarde, on coupe les tomates en tranche fines qu'on dispose dessus, et hop! au four (prechauféé bien sur) au moins une demi heure a 150!



Quand on a un êu de temps, on peut mettre le fond de tarte a cuire un peu avant, histoire que la pate soit plus croustillante, et on peut rajoutter de la mozzarella ou du gruyere rapé ou tout autre fromage par desus histoire d'adoucir un peu!


Eviidemment, l'eceuil a eviter avec cette recette, c'est le trop-plein de moutarde...quand il fait frais ça passe, sinon...^^;

bon ça fait un moment mais j'avais parler d'une recette de poulet trop bonne alors je viens vous la donner, je les piquais sur un site mais je retrouve pas l'adresse donc je peux pas la mettre mais bon bref, alors ^^ :

- blanc de poulet (environ 150g par personnes)
- 4 cuilère a soupe de sauce Teriyaki (j'en ai trouver a cerrefour)
- Poivron (moi j'en mets un par personne mais ça fait peut etre beaucoup pour ceux qui n'aime pas et peut importe la couleur moi je préfère rouge mais c'est comme vous voulez ^^)

- faire mariner 20 minutes des blancs de poulets en cubes dans 4 CS de sauce teriyaki.
- Pendant ce temps, faire chauffer dans 1 wok ou une grande poêle avec 1 peu d'huile et y faire revenir le poivron coupé en lamelles (la durée dépend de si vous les préférez fondant ou croquant).
- ajouter les cubes de poulets et la marinade et faire cuire 5/10 minutes.
- servir avec des nouilles fines chinoises.

et voila bon appétit ^^

Merci !!

* ça donne faim, tout ça !*

Tohru-Excel a écrit:

J'ai toujours aimé la cuisine asiatique ! On trouve plein de trucs bon ! Ca me rappelle un jour j'ai essayé de faire des onigris avec ma soeur et mes parents ... trop dur de faire les boulettes ! On ne devait pas avoir ce qu'il faut ! lol

Le plus simple pour que les boulettes tiennent utilise du riz collant ou tu fais comme moi du riz basmati que tu fais cuire avec beaucoup d'eau et plus longtemps que la normal (pas trop sinon tu obtient une bouillie infâme qui ne ressemble à rien...)

Moi je suis super douée pour tout ce qui est cuisine pour les bébé (et oui je suis puéricultrice) et j'adore cuisiner pour les enfants (j'arrive a leur faire manger tout leur légumes et même les choux de Bruxelles) la cuisine c'est comme la chimie fait des expériences et vois si ça marche... j'adore cuisiner. Mais un truc que je fais trop bien c'est des scampis aux légumes Miam j'en bave... lol

s'il te plait fais des efforts pour l'orthographe

Misa-misa a écrit:

du riz basmati que tu fait cuire avec beaucoup d'eau et plus longtemps que la normal

On a la même recette

Mokona a écrit:

On a la même recette

cool lol c'est encore ce qui fonctionne le mieuX ....